La calçotada és una festa típica de Catalunya, Espanya, que es celebra durant l’hivern, normalment entre gener i març. La calçotada es cuina amb els calçots a la brasa i s’acompanyen amb salsa romesco, carn a la brasa, pa torrat i vi negre.
Els calçots són una varietat de ceba dolça que es cultiva especialment per a aquesta celebració. Els calçots es planten a la tardor i es recullen a la primavera, i es couen a la brasa fins que la part exterior queda completament carbonitzada i la part interior és tendra i sucosa. Per menjar-los, s’ha de pelar la part carbonitzada i dipositar la part tendra en una safata, on s’acompanyen amb salsa romesco.
Torrades
Carn
La salsa romesco és una salsa típica catalana que es fa amb ametlles, pa, tomàquet, oli d’oliva, vinagre, all i pebre vermell. És una salsa espessa i saborosa que s’utilitza per acompanyar molts plats, però que és especialment popular en les calçotades.
Calçots
La calçotada és una celebració social i familiar molt popular a Catalunya, i molts restaurants i masies ofereixen menús especials de calçotada durant la temporada d’hivern. És una experiència gastronòmica única i divertida que no et pots perdre durant l’hivern!
minobas.cat 